Խմորասունկ SafAle K-97-ը՝ գերմանական վերին խմորման (Ale) շտամ է, որ ընտվել է շնորհիվ այն հատկության որ առաջացնում է խիտ փրփուր խմորման ընթացքում: Առաջարկվում է օգտագործել գերմանական և որոշ բելգիական ցորենի գարեջրերի արտադրության համար: Խմորման ընթացքում առաջացնում է քիչ քանակությամբ բարձր եթերներ:
Բաղադրություը՝ Խմորասնկեր (Saccharomyces cerevisiae), էմուլգատոր E491
Օգտագործման չափաբաժին՝ 80-120 գ/հլ 12°С ջերմաստիճանում խմորման դեպքում: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել չափաբաժինը մինչև 200 գ/հլ երբ խմորման ջերմաստիճանը 12°C-ից ցածր է և մինչև 300 գ/հլ 9°C-ից ցածրի դեպքում:
Օգտագործման եղանակը՝ Խմորասունկը զգույշությամբ լցնել ստերիլ ջրի կամ քաղցուի մակերեսին: Հեղուկի ծավալը պետք է 10 անգամ շատ լինի խմորասնկի ծավալից, միջավայրի ջերմաստիճանը 25-29 °C: Թողնել հանգիստ 15-30 րոպե, որից հետո նրբորեն խառնել մինչև համասեռ սուսպենզիայի ստացումը: Ստացված խառնուրդը ավելացնել անմիջապես խմորման տարայի մեջ:
Այս խմորասնկերը հեշտ օգտագործվող են (E2U)՝ այն կարելի է անմիջապես ավելացնել խմորման տարողության մեջ, որտեղ առկա է քաղցու: Խմորասունկը զգուշությամբ ավելացնել այնպես, որ քաղցուի ամբողջ մակերեսը ծածկվի և խուսափել գնդիկների առաջացումից:
| Քաշը | 500գ |
Ավելին իմանալու համար այցելեք հետևյալ հղմամբ՝ SafAle K-97